料理

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チョー簡単!スモークなしでも美味しい自家製ハムの作り方

こんにちわー!そして、こんばんわー! 突然ですが、ハム、ソーセージ、嫌いな人います?(笑) 大人から子供まで大好きですよね^^ でも、食品添加物がたくさん使われているのを知って 食べるのを躊躇している人もいる、、、(...
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みんな大好き【チャイニーズバーガー】(包子パオズとトンポウロウ)

この圧巻の見た目 思わずほお張りたくなりますよね! しっかり味のトンポーローとふわふわの包子パオズがめちゃマッチして おいしーい! 白ネギとほうれん草がお口をさっぱりしてくれて、いくつでも食べ...
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日本の手仕事 ~梅(梅味噌・梅醤油・梅ビネガー)

この青々とした梅。 そう、まさに「青梅」です。 品種は「白加賀梅」と言います。 無農薬で自然栽培です。 日本人は、梅をこよなく愛してますね。 これらは簡単な『手仕事』を加えてやると とても...
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日本人なら知っておきたい「和食が無形文化遺産」に登録された理由

日本料理の文化の継承 本来の日本料理をいただける奈良のミシュラン2星【而今】さん こちらは、八寸。 お見事としか言いようがありません。 1つ1つ、どれほど手間がかかっているのでしょう。 ちなみに、上の方に見...
おせち

初心者向け・失敗なし≪簡単お節 PART4・だて巻き偏≫ 

お節になぜだて巻き? 知性をあらわす 伊達巻は、巻かれたその形状が巻物に似ていることから学業成就の願いが込められています。 巻物は、古い時代には勉強の際に用いられる書物でもあったことから、知性を連想させます。 その巻物に似ているため...
おせち

初心者向け・失敗なし≪簡単お節 PART3・五色なます偏≫ 

なぜお節に≪なます≫が入っている? 日本のお祝い事に必ずと言っていいほど使用される赤色と白色の組み合わせ。そのときによく登場する紅白の水引を、細く切った人参と大根で表現したものが紅白なますです。 平安時代から続く、平和を願う縁起物のお料理...
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小林カツ代さんレシピ 絶品 簡単 冷凍保存 ≪焼き豚≫

焼き豚を自宅で作るのってハードル高いって思ってませんか? 数年前の新聞の切り抜きで作った小林カツ代さんのレシピの焼き豚。 めちゃ簡単で美味しい♡ 私はここにゆで卵を入れて、煮卵にしてます。 半熟にして付けておくだけ。...
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ZESTfoodのカレー粉で本格的≪スリランカカレー≫

私のお気に入りのカレー粉は『ZESTfood』 神戸に店舗があります。 そこに買いに行ったこともありますが、ネットで買うことが多いです。 市販のカレー粉って、小麦粉、塩、油がたくさん入っていて 私には、ちょっ...
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中華スープ 簡単 ≪酸辣湯≫の作り方

酸辣湯(サンラータン)って知ってますか? 中国・四川省、湖南料理の中華スープ「サンラータン(酸辣湯)」。 お酢が効いた、日本では珍しい酸味を感じるスープで、本場中国や台湾でも年間を通して食べられる定番メニューです。 ...
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ちょっと豪華な絶品 ≪牛肉とレタスの炒飯≫

炒飯は冷蔵庫の残り物で作ることが多いですよね。 わざわざ炒飯を作りませんか?! 豪華 ≪牛肉とレタスの炒飯≫ 作り方 材料(4人分) 牛肉薄切り 200g レタス 4枚 青ネギ 1/2本 卵 2個 ...
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