激うま 簡単!酢豚!家にある調味料で美味しい酢豚!!!

料理

家で酢豚を作るのって、ハードル高くないですか?

酢豚の素とか買ってきて作ってませんか?

それも確かに美味しいんですが、酢豚の素とか高いでしょ。家族4人いるといくらかかるの?ってことになりますよね。

その酢豚の素をはるかにしのぐ美味しさ☆

そして、家にある調味料でできてしまう☆☆☆

 

 

 

 

 

 

 

では早速作っていきましょう♪ c’est parti♪

材料(4人分)

  • 豚肩ロース 200g

豚肉の下味

  • 醤油 小さじ2
  • 酒(できれば紹興酒) 小さじ1
  • にんにく 1かけ
  • 生姜 10g

中華衣

  • 卵 1個
  • 片栗粉 大さじ4
  • 水 大さじ2

 

  • たけのこ 50g
  • 玉ねぎ 1個
  • ピーマン 1個
  • 干ししいたけ(戻しておく) 2個
  • 人参 50g
  • パイナップル 30g

あん

  • 醤油 大さじ4
  • 砂糖 大さじ4
  • 酢(できれば黒酢) 大さじ3
  • 中華スープの素 大さじ3
  • 水 300㎖

水溶き片栗粉

  • 片栗粉 大さじ1.5
  • 水 大さじ1.5

仕上げにごま油少し

作り方

  1. 豚肉の下味の準備をする。醤油と酒を合した中に、生姜、にんにくのすりおろしを入れる。(皮は取り除く。)
  2. 豚肉は一口大にカットして、1に入れて、揉み込む。
  3. たけのこ、人参、玉ねぎ、ピーマン、干ししいたけも一口大にカットして、たけのこ、人参は、ボイルしておく。ボイルの目安は、人参は水からゆでて竹串が通るくらい。たけのこは3分程度。ボイル後は岡揚げ陸揚げしておく。しっかり水分を取るようにしておく。
  4. たけこの、人参、玉ねぎ、干しシイタケは強火で炒める。玉ねぎが半透明になるくらい。
  5. 豚肉を揚げる。中華衣を作る。卵はよく溶いておく。そこに、片栗粉、水を入れて、しっかりとしてた衣を作る。※水は分量を調節しながら入れていく。下味の付いた豚肉を中華衣を付けて180℃でカラリと揚げる。
  6. あんを作る。あんを大き目のフライパンに、まず、ケチャップを入れて香りが立つように炒める。その後、その他の調味料を入れて、一旦沸騰させて、水溶き片栗粉を回し入れとろみを付ける。
  7. 6の中に5の揚げた豚肉、野菜を入れてからませる。最後にごま油を回し入れて完成。
  8. 器には、鶏肉から盛り付けていくとバランスが良い。

 

このあんは絶品ですよ。もう酢豚の素とはさよならできます!

なんなら、この≪あん≫だけでも活用の価値あり!

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