小林カツ代さんレシピ 絶品 簡単 冷凍保存 ≪焼き豚≫

料理

焼き豚を自宅で作るのってハードル高いって思ってませんか?

数年前の新聞の切り抜きで作った小林カツ代さんのレシピの焼き豚。

めちゃ簡単で美味しい♡

私はここにゆで卵を入れて、煮卵にしてます。

半熟にして付けておくだけ。

冷凍保存もできる!

簡単 美味しい 焼き豚作り

材料(4人分)

  • 豚肩ロース(豚バラでも可) 500g
  • サラダ油 少々
  • 水 1/2カップ
  • 酒 1/2カップ
  • 醤油 大さじ5
  • 三温糖 大さじ1.5

作り方

  1. フライパンを熱し、サラダ油を引く。豚肉を入れて強めの火でしばらく動かさず、こんがり焼き目を付ける。焼き目が付いたら次々違う面を焼いていく。(豚バラの時は油を引かなくてもよい。)
  2. 途中で油が出てきたらペーパーでふき取りながら約 ふき取ることで、脂のある肩ロースでありながら、油っこくない仕上がりになる。
  3. 鍋に水、酒、醤油、三温糖を入れて焼いた豚肉も入れて蓋をして火にかける。煮立ったら弱火にして1時間程度煮る。途中で1度裏返す。
  4. 煮立ったら、そのまま荒熱を取り食べやすい大きさに切る。お好みで溶き辛子を添えても美味しい。

ずぼらの私は…

深みのあるテフロン加工の鍋で豚肉を焼いていきます。

そのまま、余分な油を取って、調味料を入れるから、

鍋一つでできます!

そして、冷凍保存するんだけど

そのポイントは

  • 食べやすい大きさにカットしておく
  • 調味料は製氷機で凍らせておく。

これでばっちりです!

お弁当にも良し、ラーメンにも♡

姪っ子たちが来た時、焼き豚丼を作ったら、めちゃ好評♡

焼き豚丼には目玉焼きを忘れずに^^

添加物を使っていないから美味しいよ☆

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