初心者向け・失敗なし≪簡単お節 PART5・海老の柚香煮偏≫

おせち

お節に必須の海老!

日本人の大好きな海老!

プリプリの海老大好き!

腰が曲がるまで元気に長生きできるようにと

言い伝えがあります。

それでは、早速作っていきましょう♪

※すぐできます(笑)

材料(4人分)

  • 海老(頭付き)  4尾
  • 柚子 1/2個

煮汁

  • 鰹昆布だし 3/4カップ
  • 酒  1/4カップ
  • みりん 大さじ3
  • 薄口醬油 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 塩 小さじ1/4

作り方 簡単だよー♪

  1. 海老の口先、ひげと尻尾の先端を切り、背ワタをつまようじで取る。
  2. フライパンに1を並べる。そこに、酒、みりん、柚子を入れて、火を付けて、アルコールを飛ばす。
  3. 2をひっくり返して、醤油、砂糖、塩を入れて落し蓋をする。
  4. 色が変わって、沸騰すれば、火を止める。
  5. そのまま冷ます。

point

海老は火を入れすぎると、硬くなるので、「あれっ、生っぽくない?」と思っても、予熱でちゃんと火は入りますので、ご安心を^^

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