ちょっと豪華な絶品 ≪牛肉とレタスの炒飯≫

料理

炒飯は冷蔵庫の残り物で作ることが多いですよね。

わざわざ炒飯を作りませんか?!

豪華 ≪牛肉とレタスの炒飯≫ 作り方

材料(4人分)

  • 牛肉薄切り 200g
  • レタス 4枚
  • 青ネギ 1/2本
  • 卵 2個
  • ご飯 600g

~牛肉の味付けA

  • 塩、胡椒 少々
  • 酒 小さじ1
  • 片栗粉 小さじ1

~合わせ調味料B

  • 塩 小さじ2/3
  • 醤油 小さじ1
  • オイスターソース 大さじ1
  • 紹興酒 大さじ1
  • 胡椒 少々

サラダ油 適量

作り方

  1. 牛肉を2㎝~3㎝の食べやすい大きさにカットする。その後、塩、胡椒をして、酒を振りかけて、なじませたら片栗粉をまぶして、うま味が逃げないようにする。
  2. レタスは大きめの一口大にちぎる。青ネギは小口切り。卵は割って、ほぐしておく。
  3. フライパンに油を引いて、牛肉を炒めて、焼き色を付けたら、一旦、お皿に移す。
  4. フライパンを洗って、強火にして油を引いて、卵を入れる。周りが固まり始めたら、ご飯を入れて、ご飯と卵が混ざるように炒める。
  5. 4がしっかり炒められたら、牛肉も入れて、合わせ調味料を回し入れて、火を止める直前に、レタスと青ネギを入れる。全体になじませて、完成。
  6. 各お皿に盛り付

ポイント

  • 炒飯なので、パラパラにしたいので、卵が半熟の時に、しっかりと混ぜること!
  • レタスは少しシャキシャキ感を残したいので、直前に入れて、火が入り切らないようにする。

ちょっと一工夫で たんぱく質アップ、糖質ダウン

糖質をあまり摂りたくないのであれば、一人当たりのご飯の量を150gから100gにして、卵を1人1ケ使って、牛肉の量を増やすといいですね!

牛肉は赤身の部分を使ってたんぱく質を摂ってね。

≪牛肉とレタスの炒飯≫に合うメニュー

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