【Food Assist】世界が認めたトップシェフ集団

Food Assist

こんにちわ!かおるです!

 

今日は、話題の【Food Assist】のご紹介をします!

Food Assistとは

カリフラコ
カリフラコ

Food Assistって何ですか?

かおる
かおる

今、噂のFood Assistをしらないの?!

ここのシェフはフランス政府が認めるガストロノミーから三ツ星シェフとして三ツ星メダルを与えられた人達なのよ。

シェフ達の受賞歴はね、

Food Assistのシェフ達の受賞歴

  • 1980年 料理オリンピック個人の部 金メダル受賞
  • 1983年 世界料理大会グランプリ(日本人初!)
  • 1983年 フランス・エスコフィエ協会エスコフィエ受賞
  • 1983年 フランス ガストロミック協会胸付メダル受賞
  • 1986年 フランス 司厨士協会 特別金メダル受賞
  • 2003年 日経メニューレストラン グランプリ受賞 など
カリフラコ
カリフラコ

えー!すごいシェフが揃っているんだね!

こんな日本人シェフがいたなんて知らなかったよ!

かおる
かおる

そうなのよ。

普通、三ツ星と言えばミシュランを指すんだけど

ミシュランとは、フランスの1タイヤメーカーなのよ。

ここのシェフたちは、フランス政府から三ツ星の称号を与えられているの。

カリフラコ
カリフラコ

えっ!

それって、めちゃくちゃすごいじゃない!

というか、ミシュランがタイヤメーカーって初めて知った!

かおる
かおる

そうね。

そう思っている人、多いと思うなー

カリフラコ
カリフラコ

一番初めの【料理オリンピック】の金メダル受賞って

いわゆる、あのオリンピックの料理版ってこと?

かおる
かおる

そういうこと。

カリフラコ
カリフラコ

それの金メダル受賞ってことは…

かおる
かおる

そう!

世界一ってこと!

世界が認めた料理人だよ!

カリフラコ
カリフラコ

凄すぎる…

言葉が出ないよー

かおる
かおる

そうだよね。

私もそうだった。

そして、そのシェフ達がしている事業があるんだ。

カリフラコ
カリフラコ

なになに気になるーー!

かおる
かおる

いろいろあるんだけど

その中で、シェフ認めた全国の優れた食材を購入できるサイトがあるんだ。

カリフラコ
カリフラコ

すごいね!

世界が認めた料理人が選ぶ食材って気になるーー!

どんな食材?高級食材は料理できないよー

 

 

かおる
かおる

高級食材ばかりじゃないよ。

じゃあ、紹介するね。

世界が認めた料理人が選ぶ食材とは

食材の監修をしている藤原シェフは、日本の未来を担う子供たちが健やかであることを強く望んでいます!

そのために、次の3つの基準を重要視しています。

  1. ミネラル豊富な食材
  2. 無添加、無着色
  3. 生産者の方の熱意

なぜ、ミネラル豊富な食材?

カリフラコ
カリフラコ

なぜミネラルなの?

かおる
かおる

良い質問!

それはね、日本人に一番足りていない栄養だからだよ。

カリフラコ
カリフラコ

なぜミネラルが一番足りていないの?

かおる
かおる

50年前と比べると、野菜の栄養がとても無くなってきているのよ。

 

 

 

カリフラコ
カリフラコ

栄養がなくなってきているってどういうこと?

意味が分からないよー

かおる
かおる

昔と違って、野菜が工業化されてきたでしょ。

いわゆる促成栽培。

肥料や農薬を使って、早く野菜ができて、売れるようになったのよ。

例えば、今まで1年経って作られていた野菜が3か月で作れたら、その野菜を1年で4倍売れるってことでしょ。

野菜に栄養は書いていないから、減ったことがわからないんだよ。

でも、下の表を見たらわかるけど、60年前の栄養と比べると人参のビタミンAはわずか18%しかないのよ。

 

 

 

カリフラコ
カリフラコ

そういえば、おじいちゃんが、今の人参は水っぽいって言ってたー。イチゴも酸っぱいから練乳がないと食べれなかったんだってー

かおる
かおる

その通り!

苦味とか無くなってきたよね。苦味が野菜が生き延びる力なのよ。それがもう必要なくなってきたのよね。

そこで、藤原シェフが生産者さんのところに行って畑を見て、作り方を見て、これなら大丈夫という野菜や加工品を選んでくれているのよ。

カリフラコ
カリフラコ

なるほど!

世界が認めるシェフが選んでくれる食材なら安心だね。

かおる
かおる

Food Assistの詳しいことがわかったら、また、お知らせするね!

カリフラコ
カリフラコ

かおるさん、教えてくれてありがとう!

Food Assistがどんな食材を見つけてくれるのか楽しみだよ!

かおる
かおる

Food Assistのサイトができたよ!

ホーム | Food Assist

ここから見てね!

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